Постный ФЕВРАЛЬ
ПРОШЛО ВРЕМЯ ПРАЗДНИЧНОГО ОБЖОРСТВА. И В СВЕТСКИХ ДЕВИЧЬИХ БЕСЕДАХ ВСЕ ЧАЩЕ ЗВУЧАТ ТЕМЫ ПОХУДЕНИЯ. ОЧИЩЕНИЯ, ДЕТОКСА, А ЧАСТЬ РАДИКАЛЬНО НАСТРОЕННЫХ ДАМ РАССУЖДАЮТ НА ТЕМУ ПРАВОСЛАВНОГО ПОСТА, КОТОРЫЙ ДЛИТСЯ 48 ДНЕЙ И НАЧИНАЕТСЯ УЖЕ 27 ФЕВРАЛЯ. ВСЕ ЭТО НАПОМИНАЕТ ДОБРОВОЛЬНОЕ САМОИСТЯЗАНИЕ И НАКАЗАНИЕ ЗА ГАСТРОНОМИЧЕСКУЮ НЕВОЗДЕРЖАННОСТЬ, А ПРАВОСЛАВНЫЙ ПОСТ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАК ПОВОД ОЧИСТИТЬСЯ ОТ ГРЕХА ЧРЕВОУГОДИЯ.
Насколько оправданно такое отношение к посту, который несет в сущности сакральный смысл и подразумевает не только отказ от жирной и тяжелой пищи, но и много чего другого? Можно ли считать его просто диетой? Полезно ли такое длительное воздержание для здоровья? Готовы ли отчаянные девушки к изнурительной и длительной борьбе с искушениями? Об этом расскажет консультант по питанию Галина Холмар.
ПОСТ-ЭТО НЕ ДИЕТА
— В последнее время православный пост среди женщин стал популярнее самого православия. Можно ли это объяснить элементарным стремлением похудеть?
— Вполне. Но нужно понимать, что пост — это исключительно религиозная тема, а худеть можно самыми разными способами, менее жестокими. Если мы обратимся к истории, то узнаем, что во время крещения Руси пост был своеобразным испытанием для язычника — он должен был очиститься от духовной и телесной скверны, прежде чем стать христианином. Вторичная выгода от этого была финансовой — люди отказывались от наиболее дорогих в зимний период продуктов — яиц, мяса, молока, а сэкономленные деньги отдавали на пожертвования.
Современный мир, в котором мы живем, кардинально изменился: сейчас можно найти кило мяса дешевле, чем кило баклажанов. Поэтому нынешние адепты поста вряд ли что-то на нем сэкономят. Более того, главная задача — духовное очищение, которое подразумевает отказ от всех радостей жизни, обращение к своим мыслям, исповеди, молитвы и прочие моменты, которые многим покажутся как минимум непривычными.
— Предлагаю для начала обсудить именно питание. Есть мнение, которое все принимают за аксиому; что пост — однозначно полезная процедура, очищающая наш организм и тем самым способствующая и росту духовности. Насколько серьезно на здоровье может сказаться грядущий пост?
— Очень серьезно, если человек не изучил вопрос. Строгий пост подразумевает сыроедение без добавления масла по понедельникам, средам и пятницам, во вторник и четверг позволяется горячая пища без масла и в выходные — горячая с маслом.
Разумеется, к этому прилагается длинный перечень запрещенных продуктов — яйца, мясо, все виды молочных продуктов. И все это длится в этом году 48 дней, до 15 апреля. Однозначно такое испытание под силу пройти только очень здоровому человеку.
Поэтому отнеситесь к этой теме серьезно и проконсультируйтесь с врачом. Если есть хронические заболевания, беременность, пожилой или детский возраст — не рискуйте!
ЗАМЕНА ДОЛЖНА БЫТЬ РАВНОЦЕННОЙ
Другое дело, чем мы заменяем те продукты, которые нам нельзя есть. В идеале баланс белков, жиров и углеводов должен сохраниться. Значит, вместо мяса для получения белка мы включаем в рацион разные виды бобовых — нут, горох, чечевица. Их явно станет больше в ежедневном меню, отсюда вопрос, как это перенесет наш организм? Для пищеварения некоторых людей бобовые — серьезное испытание. Также плохо, если человек заменяет все белыми макаронами или булкой — на пустых углеводах далеко не уедешь — они фактически не дают энергии, зато способствуют лишнему весу. Так что здесь цель «похудеть к лету» точно не будет достигнута, а здоровье пострадает.
Еще одна важная деталь: во время поста нужно есть один раз и в вечернее время. Не нужно быть специалистом по питанию, чтобы знать, что оптимально у человека должно быть пять приемов пищи в день. А что можно сказать о человеке, который с утра пил только воду, а вечером пришел оголодавший и наелся продуктами, которых до сих пор в его меня не было?
С полным животом он ложится спать — часть продуктов не успевает перевариться, начинаются процессы гниения. Я не вижу здесь оздоровительного эффекта. Более того, жить в таком режиме два с половиной месяца и вести прежний образ жизни, который у большинства людей очень интенсивный, практически невозможно.
И можно себе представить, насколько психологически тяжело соблюдать все предписания. Шансы остаться при этом добрым светлым человеком практически равны нулю. И тогда цель поста — получить духовное очищение — не достигается.
— Есть ли плюсы, которые можно отметить?
— Из плюсов можно назвать лишь то, что человек, изучая тему, откроет для себя множество новых продуктов и, соответственно, рецептов. Если он заинтересован в получении витаминов, то станет употреблять больше овощей — в этом нуждается большинство людей. С другой стороны, рекомендуется есть те овощи, которые растут у нас: в основном морковь, картофель, брюква, редька, капуста, свекла. Летом же ассортимент гораздо богаче, поэтому логично было бы поститься именно летом, если думать о здоровье организма, а не о религиозных аспектах.
Обязательно нужно поддерживать питьевой режим, он рассчитывается так: вес делим на 30 и получаем суточную дозу воды в литрах. Учитываем также то, что жидкость мы получаем и из других источников. Если пьем кофе или чай, которые обезвоживают организм, то восполняем недостаток чистой водой.
ПЕРЕХОДНЫЙ ПЕРИОД
— Как относиться к версии, что пост очищает организм от токсинов?
— Версия, на мой взгляд, спорная. По идее, наша печень ежедневно трудится над тем, чтобы в организме не было токсинов, организм делает все возможное, чтобы избавляться от разного рода мусора. Если печень работает хорошо, то мы не нуждаемся в радикальном очищении, а, если плохо, то ни о каком посте не приходится говорить.
Я слышала, что некоторые люди отмечают небывалую легкость и списывают это на детоксикацию. Это ощущение оправданно, когда человек переходит с тяжелой пищи вроде свинины и картофеля на более легкую, но оно возникает лишь на первых порах. Затем у людей происходит упадок сил, нехватка энергии на выполнение обыденных вещей, портится настроение. Это объясняется тем, что организм, который в среднем привык получать в сутки около двух тысяч килокалорий, теперь получает в два раза меньше и переходит на «спящий режим».
Иногда добавляет бодрости тот факт, что человек худеет и наблюдает, как с каждым днем падает стрелка весов. Это, конечно, хорошо, если вес был лишним, но тогда вопрос, как сохранить достигнутый результат по возращении к нормальному питанию, остается открытым. Как правило, вес возвращается.
— Какие советы можно дать тем, кто твердо намерен вступить на путь всеобъемлющего очищения?
— Для начала консультация с врачом. Затем подготовка, обязательно должен быть переходный период. Если вы 26 февраля еще ели пять раз в день, не отказывая себе ни в чем, а со следующего дня перешли на одноразовое питание с очень скудным рационом, это огромный стресс для организма. Попробуйте для начала на пару дней отказаться от мяса, проверьте свои ощущения, затем откажитесь от всех молочных продуктов, в том числе от молочного шоколада. Практика показывает, что людям очень трудно пережить отсутствие именно молочных продуктов. А при отказе от мяса стоит принимать витамин В12.
Кстати, стоит учесть, что для производства резиновых конфет используется материал животного происхождения, поэтому изучайте составы, читайте этикетки, и вы обнаружите для себя много новых и удивительных вещей. Это будет еще одной полезной привычкой.
Если вы честно выдержите все и пыл не угаснет, пробуйте переходить к посту. Выход из поста тоже должен быть постепенным: если после ограничений сразу перейти к блинам с мясом, то можно подорвать и без того ослабевшее здоровье. И да, в это время открыт сезон гриппа и вирусных заболеваний. Имеет смысл подумать, как укрепить свой иммунитет, чтобы не подцепить вирус и выстоять до конца.
Но если случилась простуда, стоит прекратить эксперимент и поддержать свой организм.
ПРАВЕДНОСТЬ БЕЗ РАЗВЛЕЧЕНИЙ
Советую использовать орехи, которые, по примеру вегетарианцев, можно вымачивать в холодной воде в течение ночи, а потом есть. Так в них освобождаются энзимы, которые упрощают усвоение. Очень полезны проростки, которые можно найти в любом магазине с широким ассортиментом. Коровье молоко можно заменить соевым или миндальным. А вот утолять тоску по котлетам, заменяя их соевым аналогом, не рекомендую, как и в принципе использовать много сои в качестве замены. Соя повышает в организме уровень эстрогена, не нужно играть с гормонами, которые в женском организме и так достаточно лабильны. Сливочное масло можно заменить на кокосовый жир.
Для лучшего восстановления сил — высыпайтесь. От недосыпа растет аппетит, так что здесь может быть прямая взаимосвязь с набором лишних килограммов.
Также помните, что на два с половиной месяца вам придется отказаться от всех светских удовольствий — отменяются походы в театры и кино, любые развлечения и занятия сексом. Если ваша вторая половина готова всем этим жертвовать ради ваших принципов, то дерзайте.