Advertisement
Рубрики

Подписаться на рассылку

Ваш email:
email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Архивы


АРОМАТЕРАПИЯ. БАЗОВЫЙ КУРС
загрузка...

Воспитание – правильное питание

правильное питание
НАСТУПИЛ УЧЕБНЫЙ ГОД — ВРЕМЯ ПЕРЕКУСОВ НА ХОДУ, «ЗАВТРАКОВ И ПОЛДНИКОВ В ПЛАСТИКОВЫХ КОРОБОЧКАХ» СТОЛОВО-БУФЕТНОГО ПИТАНИЯ.
Из школы дети бегут в спортив­ные секции и на другие занятия по интересам, многим ребятам в интенсивном ритме дня некогда съесть полноценный домашний обед. Да и кто же его приготовит? Ведь большинство мам постоянно на работе.
Так чем же современным родителям кормить современных детей, чтобы они выросли здоровыми и счастливыми? Об этом нам рассказывает доктор меди­цинских наук, профессор, заслуженный деятель науки России, академик Российской академии естественных наук, заведующий лабораторией детского питания ФГБУ «НИИ питания» Рос­сийской академии медицинских наук Игорь Конь.
— Игорь Яковлевич, как вы относитесь к поговорке: «Мы есть то, что едим»?
— В какой-то степени она передает всю важность того, что современный человек обязан следить за своим пита­нием. Потому что многие болезни дей­ствительно напрямую связаны с рацио­ном конкретного человека.
Например, различные сердечно-сосудистые завоевания, в том числе ги­пертонические болезни, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, ожире­ние, гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
И аллергические реакции возникают как раз от неправильного и некачествен­ного питания.
— Наверное, особенно важно питание в детском н подростковом возрасте, когда формируется организм?
— Даже питание в утробе матери и в самом раннем возрасте может значи­тельно сказываться на здоровье чело­века. Питание беременной женщины должно быть разнообразным и сбалан­сированным. Она не должна есть очень жареное, жирное, острое. Если этими правилами пренебрегать, у ребенка впоследствии может развиваться гипер­тоническая болезнь, сахарный диабет, сердечно-сосудистая патология. И это научно доказано!
Также, если на первом году жизни малыш не получает грудного молока, у него выше вероятность заразиться ки­шечной инфекцией, заболеть пневмо­нией.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
— Тогда, по возможности, дайте практические рекомендации по правиль­ному питанию для детей. Самый простой вопрос — сколько paз в день нужно кормить ребенка?
— Маленькому ребенку, но не груд­ничку, нужно принимать пищу четыре-пять раз в день с интервалом в два-три часа. Ребенок старшего возраста, как и взрослый человек, должен есть не реже трех раз в день с промежутком в три-четыре часа. Порции должны быть не­большими.
— Из чего должен состоять обычный рацион ребенка?
— У детей дошкольного и школьно­го возраста рацион должен быть разно­образным — это главное правило. Не­обходимо включать в меню все группы продуктов – мясо, рыбу, молоко, кис­ломолочные напитки, творог, сметану, сыр, хлеб и крупы, овощи и фрукты, кондитерские изделия.
Молоко содержит витамин В2 и каль­ций, мясо — витамин BI2 и железо, овощи-фрукты — витамин С и флавоноиды. Содержащиеся в этих продуктах вита­мины и минеральные вещества нужны для развития разных органов и тканей.
Например, витамин В2 необходим для поддержания функций кожи и сли­зистой оболочки, В12 для построения гемоглобина и кроветворной функции, кальций — для укрепления костной тка­ни, полиненасыщенные жирные кисло­ты, содержащиеся в рыбе, растительной пище, — для развития мозга и зрения.
Словом, каждый элемент участвует в метаболических, биохимических или физиологических процессах, таких, как зрение, репродукция, мышечная актив­ность, сокращение сердца, работа моз­га.
— А в каком виде детям нужно давать продукты, которые вы перечислили?
— В самом разнообразном. Однако нельзя их подвергать жесткой терми­ческой обработке — сильно жарить, тем более с большим количеством масла. Лучше отваривать, тушить в собствен­ном соку, запекать.
Сейчас во многих детских садах и школах на кухнях используют специаль­ные приспособления, которые готовят блюда в режиме щадящей термической обработки. Но если ваш ребенок здоров, нет необходимости и дома готовить для него таким же образом.
Paз уж мы заговорили о детских са­дах и школах. Там у ребенка есть возможность питаться правильно?
— Как раз в детских садах ребенку и обеспечивается сбалансированное и регулярное питание — завтрак, обед, полдник. В школе с регулярностью пи­тания сложнее. У старшеклассников ча­сто уроки длятся до четырех-пяти часов вечера, в это время и буфет, и столовая уже закрыты. В некоторых школах уста­навливают автоматы с продуктами. Но, к сожалению, далеко не всегда они по­лезны для здоровья детей.


НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
— А из каких блюд могут склалываться детские завтраки, обеды и ужи­ны? Иногда мамы просто теряются в магазинном обилии продуктов или банально нет времени на готовку, в итоге на скорую руку отваривают со­сиски…
— К сожалению, на самом деле не у всех мам остаются силы на домашние дела, когда они приходят с работы. В современном мире вообще пропадает традиция готовить и питаться дома…
А в идеале детское меню должно выглядеть так. На завтрак (на выбор) яичница или омлет, каша или карто­фельное пюре, плюс бутерброд с сыром или ветчиной. Утренним напитком может быть какао, чай (лучше с моло­ком, лимоном), цикорий (только не натуральный кофе), сок — но лишь в те­плое время года.
Во время обеда сначала может быть салат из помидоров, огурцов, моркови, свеклы, яблока — в разных комбинациях, граммов 50-100. Или, к примеру, сельдь, но ее лучше давать не чаше раза в две недели. Потом — суп: борщ, щи, рас­сольник, суп-пюре, молочный суп. Летом хорош фруктовый суп, не желательны только острые блюда, например, суп-харчо. На второе — различные виды мяса: от тефтелей до гуляша. Очень хорошо для детского питания тушеное мясо или за­печенное в духовке. На гарнир — макаро­ны, картофельное пюре, рис, гречневая или перловая каши, тушеные овощи.
Правда. есть правило, но оно не ка­тегоричное: если гарнир зерновой, суп должен быть овощным, и наоборот. Порция второго блюла должна быть примерно такой же, как и первого — 100-150 граммов, в зависимости от возраста ребенка.
На третье подойдет кисель, сок, можно давать витаминизированный на­питок. Достаточно небольшого стакана или кружки.
— Есть еще полдник…
— Для него можно выбрать бутерброд с чаем, булочку с соком или йогуртом, яблоко, творожный сырок.
— А ужин врагу отвавать не будем?
— Детям на ужин лучше давать сра­зу два блюла, но это в зависимости от аппетита. Первое — творожное или ово­щное, например, овощная или творож­ная запеканка, а второе — рыба. От мяса вечером нужно воздержаться, его детям тяжелее переварить и во время ночного сна они будут хуже отдыхать.
Перед отходом ко сну можно дать стакан кефира, ряженки или йогурта с булочкой или печеньем. Но это необязательно.

ВРЕДНОСТИ И ПОЛЕЗНОСТИ
— Помогите разобраться в некоторых спорных вопросах. Например, нужно ли давать детям с собой в школу бутерброды? С одной с троны, это то, что врачи называют «сухомяткой», а с другой — ребенок с ними не ocтaнется голодным…Что важнее?
— Такой перекус хорош как второй за­втрак или полдник, но не как основное питание в течение дня. С собой давать печенье или бутерброды нужно, но к ним хорошо бы добавить пачку сока. Всухомятку ребенку перекусывать действительно нельзя.
— Как вы относитесь к жевательной peзинке? Одни врачи ее хвалят, дру­гие, мягко говоря, ругают…
— Лично мне не нравится, когда дети ее жуют. Хотя запретов на жвачки нет, а если бы были, их бы не продавали в магазинах. Состав жевательных рези­нок с каждым годом совершенствуется, стоматологи говорят, что жвачка очи­щает зубную эмаль. Они не наносят непосредственный вред организму, но способствуют выработке лишних пище­варительных соков, а это нехорошо для желудка.
— А сладости? Полезные вообще суще­ствую!?
— Да, но не всем детям они по вкусу — это фрукты, сухофрукты, мед, мармелад. Но если ребенок раз-два в месяц съест торт с кремом, шоколадный батончик, ничего страшного не случится. Конфет­ка или пирожное — это же радость для детей, ощущение вкуса жизни. Она не может состоять только из обязательств и подсчета калорий.
Хотя согласно нормам общественно­го питания детям можно потреблять 15- 20 граммов сладостей в день, а это пара печений или одна конфетка. Поэтому, если конфетка приносит ребенку счас­тье, не надо его лишать удовольствия. Сахар — не яд, он не вреден, если его употреблять в разумных пределах.

А ПОПИТЬ?
— Что современному ребенку предло­жить попить?
— Я настоятельно не рекомендую, причем как детям, так и взрослым, сладкие газированные и негазирован­ные напитки, не нужно давать ребенку и черный кофе, да и взрослым лучше уменьшить его потребление. А поить до года надо только грудным молоком и чистой водой.
С двух-трех лет можно давать какао, кофейные напитки из терна и цикория, чай, но лучше на треть с молоком, мож­но с сахаром и долькой лимона, разре­шены зеленые или фруктовые чаи, соки, если на них нет пищевой непереноси­мости.
Овощные соки лучше пить перед едой как закуску, сладкие — только по­сле еды. На третье, как десерт, хорошо подойдут компоты, кисели, фруктовые нектары.
— А. может быть, есть в природе ка­кой-то один чудо-продукт, который бы снабжал организм ребенка необхо­димыми витаминами, микроэлемен­тами, давал бы ему энергию, способ­ствовал лучшему развитию?
— Увы, нет! Только разнообразие про­дуктов в ежедневном рационе, кстати, включая сахар, даст поступление в организм всех необходимых веществ и бу­дет способствовать его здоровому раз­витию.

Подписка на рассылку

Ваш email:
email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Оставить комментарий